角煮再戦

先日、挑戦した角煮。
角煮 - にわとり備忘録
豚バラ肉のブロックを安売りしているのを見つけてしまったので、日を置かずしての再挑戦となりました。

前回は脂っぽさが抜けていなかったので、今回は煮る前にかなりしっかり焼いて脂を落としてみました。

まあ、前よりはかなり脂っぽさは押さえられたと思います。
実は、おからや米のとぎ汁のことをころっと忘れていたので、次に安売りを見つけたら再々挑戦をこころみようかと考えています。